ジャガイモを４分の１に切り、レンジで５分ほどチン。
おさかなソーセージ、玉ネギ、セロリの葉、ラッキョウはみじん切りにし、玉ネギは水にさらす。

フライパンに油大３を熱し、１のチンしたジャガイモをこんがり揚げる。
みじん切りにした、材料を、マヨ、ヨーグルト、胡椒を和える。

揚げたジャガイモをお皿に盛り、２で作ったタルタルをたっぷりかけて出来上がり♪