白い角切り、帆立貝柱と長芋の甘酢和え
Dr仁平 @zinpei
白い材料を集めた和えものです。スプーンですくって食べると、毎回、食感や味のバランスが変化します。
このレシピの生い立ち
酒の肴を用意するときに、こんなものを作ったら、面白そうということで、試しました。
白い角切り、帆立貝柱と長芋の甘酢和え
白い材料を集めた和えものです。スプーンですくって食べると、毎回、食感や味のバランスが変化します。
このレシピの生い立ち
酒の肴を用意するときに、こんなものを作ったら、面白そうということで、試しました。
作り方
- 1
生食用の帆立貝柱を5mm角に切り、さっと霜降りしておく。
- 2
長芋は皮をむき、5mmの角切り。セロリもずじを取り、5mmの角切り。
- 3
ボウルに材料を入れ、しっかりかき混ぜ、盛り付け。スプーンを添える。
コツ・ポイント
大きさを揃えて、スプーンで食べることで、毎回、口に入る素材の割合が変わるので、味・食感の変化を楽しんでください。
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