焼きカルボナーラ
ドミニクニック @cook_40043841
これおいしい！タイミング勝負のカルボナーラだけど、これなら作るのも食べるのも焦らなくていいから楽しい！ワイン片手にね。
このレシピの生い立ち
たまには濃厚な味のパスタが食べたくて
焼きカルボナーラ
これおいしい！タイミング勝負のカルボナーラだけど、これなら作るのも食べるのも焦らなくていいから楽しい！ワイン片手にね。
このレシピの生い立ち
たまには濃厚な味のパスタが食べたくて
作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズ、生クリーム、豆乳、塩、粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせる、
- 2
フライパンにサラダ油とパンチェッタを入れて弱火でじっくり焼き、白ワインを加えてアルコール分がとばす。
- 3
アルデンテに茹でたスパゲッティを２のフライパンに加えて焼く。
- 4
３のフライパンに１の卵液も加え５分程弱火で焼く。この間フライパンの中身に触らずにフライパンを揺すって火を入れる。
-
- 5
フライパンを揺すってみて卵液が固まっていたら、逆さにした平皿を鍋にかぶせて上下を返して、裏面も３分程焼く。
-
- 6
そのままお皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンは少し厚みがあって小さいものの方がやりやすいです。
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