レタスを洗い、大きめに手でちぎり、水気を切っておく。

ゆで卵の卵黄だけをボウルに入れ、マヨネーズ・粗引き胡椒を加えてスプーンで潰しながら混ぜる。

レタスを入れて、スプーンでザクザクレタスを切りながら、ソースと合わせていく。

食べやすい大きさになり、少しかさが減ってきたら、白身の部分を適当な大きさにちぎり、和えて出来上がり。