まずはペンネを茹でる為のお湯を沸かし始めます。そして、いんげんのヘタを取って、マッシュルームはスライスしておく。(お好きな形に）

小さな鍋にバターを弱火で溶かします。そこへ小麦粉を少しずつ加えながら焦げないように混ぜます。

２へ牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。そこへ塩コショウ、ナツメグを入れて味を調節します。

フライパンにオリーブオイルを引き、いんげんとマッシュルームを炒める。

４へ茹で上がったペンネを放り込み、少し水分をとばし、白ワインを回しかける。

５へ３のクリームソースを入れ、絡めて出来上がり♪器に盛り、上からスモークサーモンとケイパーをトッピング。