ペンネを茹で始める。ベーコンは食べやすい大きさに切る。しめじはばらしておく。にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、にんにくを軽く炒める。すぐにしめじとベーコンも加えて炒め、軽く塩こしょうする。

全体的に油がまわりベーコンが色付きだしたら薄力粉を加え、全体にまぶすように混ぜて軽く炒める。※焦がさないように。

粉っぽさが消えたら牛乳と生クリーム、酒（白ワイン）、和風だしの素と顆粒コンソメを加え煮立たせる。

しっかり煮立ってとろみが付いたら、粗挽き黒コショウをしてソースの完成。