エシャロットの肉巻き
焼いたエシャロットを試食したら、
美味しかったので肉巻きにして見ました。
このレシピの生い立ち
試食をしたとき思いつきましてた。
作り方
- 1
エシャロットを洗い根の部分を切る揃えて10㎝位にきる。
- 2
大葉を立てに切り８枚にする。
- 3
ばら肉を二つ切り肉に大葉を重ねてエシャロットに巻き手でしっかり握る。
- 4
黒胡椒と塩を降って置く
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で転がす様に焼く。
- 6
ある程度焼けたら、焼き肉の垂れを入れて、強火でさっと焼いて出来上がり。
- 7
生のクレソンかパセリを飾る（有れば）
コツ・ポイント
肉はしっかりと巻かないと焼いた時に形が崩れます。
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