ふわふわしっとり♪蜂蜜レモンマドレーヌ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
蜂蜜レモンの優しい甘酸っぱさが美味しいマドレーヌです。
ふわふわしっとりとした口当たりは老若男女問わず人気です♪
このレシピの生い立ち
程よい甘酸っぱさが女性に人気です♪
ふわふわしっとり♪蜂蜜レモンマドレーヌ
蜂蜜レモンの優しい甘酸っぱさが美味しいマドレーヌです。
ふわふわしっとりとした口当たりは老若男女問わず人気です♪
このレシピの生い立ち
程よい甘酸っぱさが女性に人気です♪
作り方
- 1
卵は常温に戻しておく。バターは湯せんにかけるかレンジで30～40秒加熱して溶かす。オーブンは180℃に予熱する。
- 2
卵をほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーで上からたらした生地が滑らかに流れ落ち、さっと消えずに若干跡に残る位まで泡立てる。
-
- 3
蜂蜜を加え、低速で全体を優しく混ぜ合わせる。
- 4
薄力粉・レモンひとふり・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。
-
- 5
やや粉っぽさが残るくらいで溶かしバターをゴムベラに伝わせながら静かに加えて切り混ぜる。
-
- 6
全体にむらがなくなり生地にツヤが出たら、型の7分目を目安に生地を流して軽く空気抜きし、180℃のオーブンで約12分焼く。
-
コツ・ポイント
ボールを手前に向かって回し、反対の手で同時にゴムべらを手前に動かすと効率的に切り混ぜられます。
型ギリギリまで入れてしまうと、焼く時に膨らんで溢れてしまうので控えめに！
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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