鍋にお湯を沸かして、沸騰したら鶏むね肉・青ネギ・生姜の皮を入れて20分程茹でる。

茹であがったら、鍋から取り出して冷ましておく。冷めたら、手でほぐす。

もやしは洗って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで1分程度加熱する。

きゅうり・パプリカを洗って千切りにする。

それぞれの材料が完全に冷めたら、ボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。お皿に盛りつけて完成。