大好評！丁寧な鮪のカマの旨塩オーブン焼き
しんしん丸 @cook_40110503
酒がすすむ。にんにく旨塩で和にも洋にも。オーブンで簡単。肉？魚？な料理です。
グリル、トースターでカジキでも試してみて！
このレシピの生い立ち
ありがとうございます♪
マグロのかまをパサつかない様にお肉の様にオイルでマリネして、フライパンもグリルにも入らないのでオーブンで。なるべく美味しく放ったらかし料理。
久々に大きめが買えて作りましたがやっぱり美味い！
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫で解凍。
※
臭み処理してますが、温塩水解凍方法は良いみたいです。 - 2
マグロをバットにのせたっぷりのあら塩を全体にまぶします。
冷蔵庫で１０分から２０分水が出るまで放置。 - 3
2）の塩を紙で拭いてから、残った塩を落とすようにお酒をふりかけます。
冷蔵庫で１０分放置。
※酒とお水1:1で割るのも可 - 4
3）の酒をキッチンペーパーで拭き取ります。しっかり取ること。
オーブンシートにのせる。
- 5
オリーブオイルに塩(カマの幅20cmサイズは小さじ1[5g])とおろしたニンニクを混ぜたものをマグロに塗ります。
-
- 6
オーブン余熱200℃。オーブン上段200℃で30分焼きます。大きめなら45分位。部分的に良い焦げ目がついたらOK
-
- 7
紙ごと皿に乗せて出来上がり。
塩と酒で臭みもなくジューシーなかま焼きが簡単にできます。 -
コツ・ポイント
解凍は丁寧に冷蔵庫で。常温、電子レンジはNG。
たっぷりの塩で臭みの成分をじっくり出し酒で洗い流すことですごく美味しくできました。特に冷凍物は不可欠だと思います。
※幅20cm以下の場合は焼く前の塩の量を小さじ1/2など加減してくださいね。
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
オーブンで簡単手羽先の旨塩ガーリック焼き オーブンで簡単手羽先の旨塩ガーリック焼き
簡単過ぎでごめんね～味付けしたらすぐオーブンへ皮はパリッパリ、肉旨柔らか～ビールに合うパーティーにも♪
-
-
オーブンにお任せ♪ ～マグロの兜焼き～ オーブンにお任せ♪ ～マグロの兜焼き～
マグロの兜焼きは，お店で食べるものと思っていませんか？ オーブンに入れれば，後は，焼けるのを待つばかり♪とっても簡単
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17944952
