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グラハム粉と米粉入りあんぱん
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グラハム粉と米粉入りあんぱん-レシピのメイン写真

グラハム粉と米粉入りあんぱん

駿ばぁあば
駿ばぁあば @cook_40108500

息子と私の朝食〜です。焼きたてはふわふわしてますが、翌朝はずっしり腹持ち良いパンに^ ^
このレシピの生い立ち
つぶあん大量に貰って冷凍してますが、かなり邪魔になって来たので、あんぱんにしてます。

息子と私の朝食〜です。焼きたてはふわふわしてますが、翌朝はずっしり腹持ち良いパンに^ ^
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つぶあん大量に貰って冷凍してますが、かなり邪魔になって来たので、あんぱんにしてます。

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グラハム粉と米粉入りあんぱん

駿ばぁあば
駿ばぁあば @cook_40108500

息子と私の朝食〜です。焼きたてはふわふわしてますが、翌朝はずっしり腹持ち良いパンに^ ^
このレシピの生い立ち
つぶあん大量に貰って冷凍してますが、かなり邪魔になって来たので、あんぱんにしてます。

息子と私の朝食〜です。焼きたてはふわふわしてますが、翌朝はずっしり腹持ち良いパンに^ ^
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つぶあん大量に貰って冷凍してますが、かなり邪魔になって来たので、あんぱんにしてます。

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材料

9個
  • 国産強力粉 200g
  • グラハム粉 30g
  • 米粉 20g
  • 塩 小さじ1
  • スキムミルク 大さじ1
  • 白神こだま酵母 5g
  • 35℃温水 20cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • つぶあん 大さじ9
  • ぬるま湯 160cc
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作り方

  1. 1

    小さな器に35℃の温水をいれ酵母をふやかす。

    • グラハム粉と米粉入りあんぱん作り方1写真
  2. 2

    分量のぬるま湯をHBに入れる。スキムミルクまでの材料をボールに入れて混ぜる。混ぜ合わせたらHBにいれる。

  3. 3

    砂糖と溶けた酵母を入れる。パン生地作りスタート。数分したら、オリーブオイルを入れる。

  4. 4

    生地が出来たらガス抜きし、9等分に丸め濡れ布巾被せ、ベンチタイム15分。

    • グラハム粉と米粉入りあんぱん作り方4写真
  5. 5

    ベンチタイム中につぶあんを大さじ1ずつ丸める。

    • グラハム粉と米粉入りあんぱん作り方5写真
  6. 6

    ベンチタイム終了したら、あんぱんの形に成形。

  7. 7

    オーブン内と生地に霧吹きをし30℃で2次発酵50分。

    • グラハム粉と米粉入りあんぱん作り方7写真
  8. 8

    鉄板をとりだし200℃に予熱する。その間に、卵液を塗り好きなものをトッピング。私は岩塩をふりました。

    • グラハム粉と米粉入りあんぱん作り方8写真
  9. 9

    予熱完了後、190cで15分焼きます。焼き上がり5分前くらいに鉄板を反対に向けて焼きムラをふせいでます。

コツ・ポイント

冷めたらすぐジップロックへ。多分発酵温度を40℃にすれば、もっと早く2倍になりそうですが、過発酵がこわく(´・_・`)

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駿ばぁあば
駿ばぁあば @cook_40108500
2015/04/09 15:04に公開
四人の母です^ ^三人巣立ったので下の息子と楽しく?過ごしてます。面倒くさがりな上に忙しいので、手抜き料理に見えない料理ばかり考えてます(^ω^)
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このレシピのキーワード

米粉 つぶあん

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