かぶは皮をむき、大きいものは半分に切る。葉の部分はよく汚れを洗い流して熱湯＋ひとつまみの塩（分量外）でさっとゆでて水けを絞り、5センチくらいに切っておく。にんじんは3ミリほどの厚さのイチョウ切り。

小さめの鍋にごま油を熱し、豚ミンチを入れ中火で炒め、色がかわったら、にんじん、かぶ（白）も入れてよく油をなじませる。

「２」に水、砂糖を入れて8分ほどかぶにすっと竹串がささる程度になるまで煮て、ウェイパー、しょうゆで味をととのえる。

味が整ったら、片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつけて、「１」でゆでた葉の部分と共に盛り付ける。