お米は洗ってザルにあげておく

水で戻したキノコを冷蔵庫から取り出し、戻し汁を捨てないように、キノコの水を切ります。

キノコを食べやすい大きさに切ります。にんじんは3-4cmを短めの細切りにします。

炊飯器の内釜に米を入れ、醤油大さじ3.5、酒大さじ2、みりん大さじ1/2、塩小さじ1を入れます。

そこへキノコの戻し汁を加え、足りない分、冷水を足します。

キノコとにんじんを入れて全体をかき混ぜ、炊飯します。