気軽に作ろう～♪茶わん蒸し
茶わん蒸しって難しいと思っていませんか？
本当はとっても簡単なんです。熱々をふーふーと食べましょう。
このレシピの生い立ち
子どものころから母のつくる茶わん蒸し、当り前のように食べていたけれど、作る回数はどんどん減っています。
忘れちゃいけないと思い、娘たちに記録として残しておこうとアップしました。
気軽に作ろう～♪茶わん蒸し
茶わん蒸しって難しいと思っていませんか？
本当はとっても簡単なんです。熱々をふーふーと食べましょう。
このレシピの生い立ち
子どものころから母のつくる茶わん蒸し、当り前のように食べていたけれど、作る回数はどんどん減っています。
忘れちゃいけないと思い、娘たちに記録として残しておこうとアップしました。
作り方
- 1
だし汁の中に◎の調味料を入れて溶かしておく。
たまごは別のボウルでよく溶きほぐし、だし汁と混ぜる。 - 2
*干しシイタケは水で戻してから５ミリ幅に切る。
*鶏肉は小さめの一口大に１０等分。
*かまぼこは大きければ半分に。
*人参は薄く切ってから花形でも、千切りでもOK。
*たけのこも薄切りに。 - 3
5個の器に具を均等に入れ、卵液を静かに流し入れる。
-
- 4
蒸し器にお湯を張り、十分に蒸気がたったら、茶わんを並べて弱火で１０分～１２分、串をさしてみて濁った卵液が出てこなかったら出来上がり。小さく切った三つ葉を散らしてどうぞ。
- 5
蒸し器がない方に朗報です。
＊お鍋に器をを並べてお水を１㌢。沸騰したら弱火で３分、火を止めて鍋の蓋をして１５分そのまま放置。これでやってみてもいいと思います。
コツ・ポイント
蒸し時間が長すぎたり、火が強いと、「す」がたちますから注意が必要です。
中に入れる具はお好きなものを入れてください。
ホタテ、海老、ゆりのね、クワイ等入っているとうれしいですよね。
具の中には軽いものもたくさん入っているので、浮かび上がらないように最後にかまぼこを入れるのがいいかと思います。
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