お父さんの酢味噌和え

芯と春のお父さん
芯と春のお父さん @cook_40095314

お刺身の酢味噌和えです。今回はたこを使いました。マグロでも白身魚でも。
このレシピの生い立ち
酢味噌和えって、酒のあてに最高ですよね。だから作るのです。作り続けるのです。

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材料

2人分
  1. お好きなお刺身 100g
  2. きゅうりライス 1本
  3. 玉ねぎスライス 1/4
  4. ★白みそ 大匙1
  5. ★お酢 大匙1
  6. ★だしの素 小匙1
  7. ★砂糖 小匙1/2
  8. シークヮーサー汁(レモン汁でも) 数滴

作り方

  1. 1

    ★を混ぜておきます。

  2. 2

    きゅうりは塩でもんで5分おいて水分を出します。5分後水で洗い手でギュッと絞ります。全部をボールに入れます。

  3. 3

    混ぜ混ぜして出来上がり。

コツ・ポイント

たこは生の場合炭酸水で茹でたらぷりぷりになります(宮古島の叔母さんから教わりました)。2のキュウリは面倒だったらそのままスライスしたものを放り込んでも大丈夫です。ただ時間が経つと水分が出てきてしまいます。

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レシピ作者

芯と春のお父さん
に公開
息子と娘が大きくなった時に参考にしてもらおうと料理の記録を残しておきます。古いレシピ程、試行錯誤して料理下手な時です。まぁ今も下手ですが。とりあえず、お父さんは子どもたちの為にいつも一生懸命料理してます(手抜きする為レシピ残しますが)。お父さんはこうやって作っていたのかといつかしみじみ思ってくれたらうれしいです。思ってくれないだろうが。
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