じゃがいもを茹でてつぶし、マッシュポテトを作っておきます。その中に牛乳を入れて柔らかくし味塩コショウで味を調えます。

フライパンでひき肉を炒め、油が出てきたところで玉ねぎを入れて味塩コショウをふってよく炒めます。

２にケッチャプ、ウスターソースを入れてよく絡ませ、あらびき黒胡椒をサッとふります。

３をグラタン皿に敷き詰めます。

茄子は水にさらしアク抜きしておきます。フライパンにオリーブオイルをひき茄子に味塩胡椒をふって柔らかくなるまで炒めます。

４の上に茄子をまんべんなく敷き詰めます。

６にチーズをのせます。

７にマッシュポテトをのせて、フォークでぐるぐると跡をつけます。