卵は卵黄と卵白に分けます。

卵白に塩をひとつまみ（親指、人差し指、中指の３本でつまむ）を加えツノがたつまで泡立てます。

モーニングアシストは半分にしてから細切りに、パセリは葉を小さめにちぎります。

卵白にモーニングアシストをサックリ混ぜます。食パンの上にチーズ、卵白をのせます。

卵白の中央をくぼませ卵黄をのせたらトースターまたは両面焼きグリルで５分焼きます。

焼きあがったらブラックペッパーをかけ彩りとしてパセリをちらして頂きます。