トレーへ綺麗に水分を拭き取ったししゃもを並べ、酒、醤油を入れます。

ラップを上からかけて1時間以上冷蔵庫で寝かせます。

オイルをフライパンで熱し、ししゃもの水分を拭き取ったらフライパンへ表面になる方を下にして焼きます。