作り方
- 1
【下準備】
茄子を厚さ約1.5cmの輪切りにし、隠し包丁を入れておく。塩を振ってアク抜き(約15分)をする。 - 2
【調理】
1を水でサッと洗って水気をよくふき取る。片栗粉を塗して多めの油で焼き色が付くまでじっくりと焼く。 - 3
【調理2】
両面に焼き色が付いたら弱火にする。酒を入れて蓋をし5分蒸す。 - 4
【調理3】
中まで火が通ったら焼肉のタレを絡めて完成。
コツ・ポイント
①焼き色が付くまでじっくり焼く
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