米なすは、皮をところどころ剥き、1㎝の厚さに切り、水にさらしておく。その後、好きな型で中身をくり抜く。

なすの中身を、半分くらいみじん切りにし、ミンチと○の調味料と一緒にこねる。

くり抜いたなすに2を詰める。周りに片栗粉（分量外）をふる。（余った肉だねは、丸めてハンバーグに）

フライパンにサラダ油を熱して、こんがり焼いていく。この時、残したなすも一緒に焼く。

両面こんがり焼けたら、酒（大さじ１）を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、□の調味料を合わせておいて回しかける。

煮詰めて、汁が少なくなってきたら完成。青じそを千切りにして上に散らす。