蒸し鶏の冷菜キムチサラダ
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
鳥胸肉を使って簡単、ヘルシー、おいしい冷菜サラダ。お財布にも優しい一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
鳥むね肉は安くて多用途ながらも、パサパサになりやすいのが欠点。淡白な味も、調理法一つで変化が付けられるので、お試しを。低カロリーなので、調味料を変えて、ダイエットにもいいかも。
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
蒸し鶏の冷菜キムチサラダ
鳥胸肉を使って簡単、ヘルシー、おいしい冷菜サラダ。お財布にも優しい一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
鳥むね肉は安くて多用途ながらも、パサパサになりやすいのが欠点。淡白な味も、調理法一つで変化が付けられるので、お試しを。低カロリーなので、調味料を変えて、ダイエットにもいいかも。
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
作り方
- 1
皮を下にして鳥むね肉、塩、酒、生姜、酢、水を入れ、蓋をして中火。煮立ったら弱火10分。白くなったら、常温まで冷ます。
-
- 2
皮を取り、肉を手でほぐす。皮は焼いて焦げ目をつけ、肉と同じ形に刻む。
-
- 3
白菜キムチを刻み、※印の調味料をまぶす。鶏肉の皮、サッと炒めたニラを混ぜる。
-
- 4
彩りを考えながら、カイワレ、トマトを盛り付け。白ゴマと黒こしょうを振って完成。
コツ・ポイント
肉は茹でた後、常温に冷ますことで水分、旨味が肉に逆流し、ジューシーになります。マヨネーズで鳥むね肉の旨味を補強しました。
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