鶏肉は皮を取ったら、一口大の削ぎ切りにする。

１の鶏肉に塩を揉み込み、片栗粉をまぶす。

マヨネーズ、コチジャン、すりおろしたニンニク、お酒を合わせておく。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、２の鶏肉を炒める。

４の鶏肉に完全に火が通ったら、３の合わせ調味料を入れ、全体にタレが絡まるように炒める。