エリンギは、横に1/2に切り、縦半分に切って、5mm位にスライスする。

フライパンにごま油を熱し、カニカマとエリンギを軽く炒める。

マヨネーズを入れて全体に絡める様に炒め、ポン酢を加え軽く炒め合わせる。

火を止め、葱を入れ混ぜて、器に盛る。