作り方
- 1
豚バラブロックはフライパンに油をひかずに火にかけ、全体に焼き色をつける。
- 2
豚バラブロックにかぶるくらいの水、ネギの青い部分、にんにくを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で煮込む。
- 3
豚バラが柔らかくなったら煮汁につけたまま冷まし、食べやすい大きさに切る。
- 4
小鍋に調味料を合わせて一煮立ちさせてタレを作る。
- 5
ネギは千切りにして水につけて辛味を抜いたら水気を切っておく。
- 6
豚バラ、ネギ、にんにく醤油を盛り付けて完成◯
コツ・ポイント
豚バラは1.2時間弱火で煮込んで脂身がトロッとするまで煮ると美味しく食べられます◎
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