作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、中のワタをスプーンで刮げとります。
- 2
ゴーヤを1mmくらいの輪切りにしてボールに入れ塩を振り軽く揉みます。
-
- 3
②は暫く放置。
その間に鍋にお湯を沸かします。 - 4
お湯が沸いたら②のゴーヤを入れ、2.3分(目安は再沸騰くらいです)
-
- 5
④をザルにあげ少し水で冷まし、軽く絞り、ボールへ。
-
- 6
⑤に鶏がらスープの素、水気を絞ったツナ缶を入れ軽く混ぜます。
-
- 7
ゴマ油を加え軽く混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤを湯がいた後、味見して、苦いようなら、再度水にさらしてかたく絞ってみてください。
レンジで加熱だと、イマイチ苦味が抜けませんでした(泣)
2016.09.02
②の塩を材料に追加＆写真追加しました
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