サランラップを60cm用意し、醤油麹の半分を真ん中あたりに、鶏胸肉の大きさ分だけ塗り広げる

醤油麹の上に鶏胸肉を丸ごと置き、上の面に残りの醤油麹を全体に塗る

サランラップで包み、タッパーまたはナイロン袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかす

お肉をラップから外し、1cm幅にスライスする（ラップやお肉についてる醤油麹は捨てないで）

テフロン加工のフライパンに⑥と酒を入れて焼く

お肉の表面の色が変わってある程度火が通ったら片方に寄せる

空いてる所にモヤシを入れ塩・胡椒をしてサッと炒める

ラップやまな板に残ってい醤油麹を全て入れて、全体を炒め合わせる

お皿にそのまま盛り付けてもいいですが、今回は真ん中にモヤシだけを高く盛り付け、その周りにお肉を盛り付けました