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ポテト入りニンジンパン
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ポテト入りニンジンパン-レシピのメイン写真

ポテト入りニンジンパン

大根花
大根花 @cook_40048354

生地作りをHB任せの簡単調理パン♪人参色のパンに塩麹を使った新じゃがのポテトサラダ入りでボリュームたっぷり(^_^)

このレシピの生い立ち
掘りたてのじゃがいもとニンジンを一緒に頂いたので、やじとらさんの人参で捏ねあげた素朴パン(レシピID : 19456822)を参考に、調理パンを作ってみました。

生地作りをHB任せの簡単調理パン♪人参色のパンに塩麹を使った新じゃがのポテトサラダ入りでボリュームたっぷり(^_^)

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大根花
大根花 @cook_40048354

生地作りをHB任せの簡単調理パン♪人参色のパンに塩麹を使った新じゃがのポテトサラダ入りでボリュームたっぷり(^_^)

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材料

  • ☆強力粉 250g
  • ☆ニンジン(すりおろし) 200g
  • ☆無塩バター 12g
  • ☆蜂蜜 25g
  • ☆塩 4g
  • ☆ドライイースト 3g
  • じゃがいも(中) 4個
  • ★牛乳 大さじ1
  • ★塩麹 大さじ1
  • ★カボス絞り汁 大さじ2
  • ★粗挽き胡椒 少々
  • マヨネーズ 適宜
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作り方

  1. 1

    ☆をホームベカーリーに入れ、一次発酵までする。

  2. 2

    1を12等分して丸め、濡れ布巾を掛けて15分くらいベンチタイム。

    • ポテト入りニンジンパン作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもは丸ごと蒸して皮を剥き、ざっと潰して★を混ぜる。

    • ポテト入りニンジンパン作り方3写真
  4. 4

    2を麺棒で丸くのばしたもので3を12等分したものを包み、二次発酵35℃で40分。

    • ポテト入りニンジンパン作り方4写真
  5. 5

    中央に切り込みを入れ、好みで上にマヨネーズを載せる。

    • ポテト入りニンジンパン作り方5写真
  6. 6

    180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

じゃがいもは潰しすぎずゴロゴロ感を残し、胡椒をきかすのがポイントです。
頂いたカボスを絞りましたが、レモン汁など柑橘系の果汁なら何でもよいと思います。

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大根花
大根花 @cook_40048354
2013/02/04 04:56に公開

このレシピのキーワード

パン にんじん じゃがいも はちみつ こうじ 牛乳 強力粉 かぼす

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