手羽先、塩糀、水をジップロックに入れて、よく揉む。

冷蔵庫で一晩寝かす

軽く洗って、フライパンで下焼きする。
弱火で、蓋をして15分くらい。

保存容器に入れて、1時間〜3時間くらい置いておく。

肉汁が落ち着く。

グリルで焦げ目がつくまで焼く