作り方
- 1
しょうがを薄切りにする
- 2
フライパンに皮を下にして鶏もも肉を並べ、長ネギの青い部分、しょうがを置く
- 3
ひたひたになるくらいの酒を注ぐ
- 4
中火にかけ、アクと脂を取りながら煮る
- 5
日本酒が半分くらいになったら、醤油とみりんを注いで煮立てる
- 6
細かい泡が立つようになったら鶏もも肉を返して味をしみこませる
コツ・ポイント
味付けが濃いのであわせる野菜はたっぷりと。
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