おからハンバーグ
北の食いしん坊 @cook_40106482
シンプルな材料で手早くおからハンバーグを作ろう^ ^
このレシピの生い立ち
先日ハンバーグを作った時に残った特製ソース＊を使いたくて、冷蔵庫にあったオカラと、餃子用に小パックで買ってあった豚ひき肉を合わせました。オカラを牛乳＆パン粉の代わりに見たててます^_^
食感はハンバーグというよりも、コロッケの方が近い
おからハンバーグ
シンプルな材料で手早くおからハンバーグを作ろう^ ^
このレシピの生い立ち
先日ハンバーグを作った時に残った特製ソース＊を使いたくて、冷蔵庫にあったオカラと、餃子用に小パックで買ってあった豚ひき肉を合わせました。オカラを牛乳＆パン粉の代わりに見たててます^_^
食感はハンバーグというよりも、コロッケの方が近い
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作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
-
- 2
熱したフライパンに油を引き玉ねぎを色が変わるまで炒め、おからを加えて炒め合わせる
-
- 3
ボールに挽肉と塩をいれて粘りが出るまでこねた後、溶き卵、胡椒、ナツメグを加えて混ぜ、粗熱の取れたおからと玉ねぎを加える
-
- 4
適当な大きさに成形する
-
- 5
フライパンに油を引き中弱火で3分ずつほど両面に焦げ目をつけたら、日本酒を加えて蓋をして弱火で5分ほど蒸す
-
- 6
フライパンに＊の材料を煮たて、おからハンバーグにかける。もしくはソースを煮たてたフライパンに入れてからめて完成
コツ・ポイント
玉ねぎみじん切りを炒める時に一緒におからも炒め合わせてしまって、温かいうちに練った挽肉と合わせてしまいます^ ^
つくれぽ
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