パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オレンジピールは細かく刻み、ヒタヒタのブランデーに漬けておく。

バターは極力室温で柔らかくしておく。
レンジで温める場合は溶けないように注意！！

バターを白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖をふるいながら２−３回に分けて加え混ぜる。

軽く溶いた卵を１個ずつ加え混ぜる。
バターと卵がよく混ざるように丁寧に☆

ホットケーキミックスを２回に分けてふるい入れ、ゴムベラor木べらで切るように手早く混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、同じく切るように手早く混ぜ合わせる。

粉がほぼ混ざったら、漬け込んでおいたオレンジピールをブランデーごと加え混ぜる。
好みで追加でブランデーを加えてもOK♪

パウンド型に流し入れ、型の真ん中が少し凹むように表面をならす。
(型の中心から膨らむので両端が少し生地多めになるように)

180度のオーブン45分焼く。
途中でケーキ表面が焦げて来たら、アルミホイルを被せる。

中心部に竹串を刺して、生の生地が付いて来なければ焼き上がり♡
型ごと冷ましてから切り分けるとキレイに切れます！