枝豆の両端をハサミで切り、揉み洗いし、うぶ毛を取る。

フライパンに、花椒・ニンニクのみじん切り・ごま油を入れ、火にかけ香りを出す。

枝豆を入れ胡椒を振り醤油を回しかける。塩を振り水を枝豆が半分浸かるまで入れ強火にし沸いたら蓋をして中火で5分。