ヘーゼルナッツ20gは粉末状に刻み、50gは粗く刻んでおきます。

材料を揃えます。

砂糖の半分量を入れ、メレンゲを作ります。

卵黄をほぐします。
この時ホイッパーは洗わなくても大丈夫です。メレンゲがついたまま使いましょう。

砂糖を入れて混ぜていきます。

柔らかくしたバターを混ぜます。マヨネーズ状に柔らかくすると混ざりやすくなります。

薄力粉と粉末状にしたヘーゼルナッツをホイッパーで空気をいれるようにかき混ぜます。

卵黄に粉を3回ぐらいに分けて混ぜていきます。

始めはホイッパーで、2回めからはゴムベラで混ぜていきます。

よく混ざったら、メレンゲを合わせていきます。これも3回に分けて。1回めは捨て泡なので、すっかり溶かしてください。

2回め3回めはさっくり混ぜます。

オレンジピールとヘーゼルナッツを混ぜていきます。

型に流して、180度に温めたオーブンで25〜30分焼きます。

出来上がり。
パウンドケーキ型で焼いてもいいのですが、友人に配りやすいように小さい型で焼きました。