仕上げの芳醇な香味調味料 ネギ油
birdCook @cook_40095333
風味豊かなねぎ油がご自宅で、良質な油で作れます。料理の仕上げに。
このレシピの生い立ち
料理の仕上げに数滴垂らすだけで風味が豊かになります。ラー油（id: 3249842）と一緒にいつも常備しています。
仕上げの芳醇な香味調味料 ネギ油
風味豊かなねぎ油がご自宅で、良質な油で作れます。料理の仕上げに。
このレシピの生い立ち
料理の仕上げに数滴垂らすだけで風味が豊かになります。ラー油（id: 3249842）と一緒にいつも常備しています。
作り方
- 1
材料をあまり細かくなりすぎない程度にカットしておく。油はサラダ油でも代用できます。
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- 2
中華鍋に材料全てを入れ中火で日にかける。30分程火にかけていく。途中、ネギがクタクタになってきたら少し火を弱める。
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- 3
焦げ目がつきすぎないよう、この程度の色付きで止める。
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- 4
終わったら濾して、常温まで冷めたら清潔な容器で冷蔵庫保存する。
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コツ・ポイント
長めに160℃ほどの油を扱いますので、テフロン加工のフライパンなどは痛めてしまう可能性があります。鉄製のフライパンや中華鍋があれば油慣らしにもなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17953363
