お気に入りブランドのトウモロコシを使います。
今回は北海道のホワイトコーンです

大鍋に湯を沸かして、塩を打ちます。
大さじ2杯くらいです。
トウモロコシを入れて約10分茹でます

ナイフワークです。
実が一直線に並んでいる部分を探します。この一列だけを切り取る様に、包丁をやや斜めに入れます。

切り取る一列に対して、列の両側から斜め60度くらいで包丁を入れると、この様に切れます。

切り取った列の隣から、コーン粒の下側に包丁を入れていきます。
ペティナイフは注意しながら葉の部分を持つと上手く扱えます

コーンを剥き終わりました。
この様な感じで実とずいに分けましょう。

実をほぐし終わったところです。
この後、さっと水洗いして穂やゴミを取り除います。
冷凍保存する場合は、水分を切りましょう

【参考】
コーンパンを焼いてみました。
マヨネーズ、ブラックペッパーと混ぜて、食パン乗せるだけです