フライパンにごま油をしき、牛ミンチを炒め、色が変わり始めたら★を入れて汁けがなくなるまで炒める。

ほうれん草は、レンジで茹でて、水にさらしてあく抜きをし、小口切りにして醤油とごま油で和える。

かぼちゃはレンジで茹でて、水切りした木綿豆腐と蜂蜜、片栗粉を一緒にフードプロセッサーにかけて均一になるまで混ぜる。

人参は、千切りにしておく。

すまきに海苔をしき、刷毛でごま油を塗り、塩を振る。

卵焼き器に油（分量外）をしき、３を敷き詰め、焦げないように両面焼く。冷めたら、１ｃｍ幅に切る。

５にご飯を適量のせ、牛そぼろ、ほうれん草ナムル、千切り人参、卵焼きもどきを乗せ、巻く。