大根は薄いいちょう切りにして、塩をまぶして20～30分放置する。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。ハムは一口大に切り、三つ葉も2センチくらいに切る。

大根の水気を絞り、他の材料と★を全部混ぜる。味が足りなかったら塩で調整。

1日経つと味がなじみます。冬場なら冷蔵庫で5日間くらい持っちゃう。