バレンタインに♪ショコラムース
にゃまい @cook_40056116
ものすごく濃厚で、口の中でとろけます♪バレンタインなどにぜひ( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
私の尊敬する料理長から教えていただいたレシピを作りやすくしたものです♪とても美味しいので是非作ってみてくださいね♪
バレンタインに♪ショコラムース
ものすごく濃厚で、口の中でとろけます♪バレンタインなどにぜひ( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
私の尊敬する料理長から教えていただいたレシピを作りやすくしたものです♪とても美味しいので是非作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆粉ゼラチンを☆水で溶いておきます。
チョコを砕いてボールに入れ、湯せんで溶かしておきます。 - 2
生クリームを６分立てにしておきます。６分立てにしたら一旦冷蔵庫に入れておきます。
- 3
牛乳とグラニュー糖を膜が張らないように温めます。温まったらゼラチンを入れます。
- 4
とけたチョコに【3】の牛乳を３回分けていれます。※最初は少し入れてからなじませます。
- 5
【4】を氷水であら熱を取るため冷やします。※冷やしすぎたら固まってしまいます。
- 6
【5】に６分立てにした生クリームを少しずつなじませていきます。4〜5回に分けて入れてください。
- 7
【6】を好きな型に流し入れて冷蔵庫へ入れます。３時間たてば濃厚なショコラムースの出来上がりです♪
コツ・ポイント
チョコ、生クリームは良いものを使うと高級店の味わいになります♪
なじませて入れていくものは、一気に入れたりすると分離してしまうので気をつけてくださいね。
残った生クリームはホイップにして飾りに使いました。イチゴやミントを飾ると綺麗に(^^)
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