イワシを軽く塩水で洗い鱗とゴミを落とします。

次に手開きで頭と内蔵、背骨を取ります。

終わったら一度水洗いします。

余分な水気を軽く拭き取ります。

鷹の爪は種を抜き、にんにくは皮を剥いて潰します。塩も計量しておきます。

鍋にイワシを入れ、オリーブオイルをヒタヒタくらいまで入れてください。

次に用意した他の材料をすべて入れ、火にかけます。

強火でグツグツしたら弱火にします。
20分後、火を止め、放置します。

あら熱が取れたら容器に入れて出来上がり！

冷蔵庫に入れて保管してください(*^^)

パスタ、ピザ、ドレッシング、フォンデュ、何でも使えます！！( ^o^)ﾉ