しそチーズ巻きフライ
安い薄切り肉でも満足出来る、ボリュームある、家族でトップクラスの人気の一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
独身時代に良く行っていたカツ屋さんで、人気メニューだったのがコレ。教えて貰って作って以来少しづつ自分なりの作り方で定番レシピになり、結婚して子供が出来、子供が食べ盛りになってから、豚カツより我が家でトップクラスの人気メニューになりました。
しそチーズ巻きフライ
安い薄切り肉でも満足出来る、ボリュームある、家族でトップクラスの人気の一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
独身時代に良く行っていたカツ屋さんで、人気メニューだったのがコレ。教えて貰って作って以来少しづつ自分なりの作り方で定番レシピになり、結婚して子供が出来、子供が食べ盛りになってから、豚カツより我が家でトップクラスの人気メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切れてるﾁｰｽﾞを2枚1組で縦半分に切り棒状にする。この時点で2個分のﾁｰｽﾞが出来ます。これを3本×人数分にします。
- 2
薄切り肉を開き縦に置き、その上に大葉、ﾁｰｽﾞの順に肉の手前に乗せ、きつめにｸﾙｸﾙと巻いていく。
- 3
肉を巻く時はﾁｰｽﾞが肉よりはみ出さない様に巻く。塩胡椒少々を全体に振ってまぶす。
- 4
●の衣を作ります。水を加える目安は天ぷら衣よりややもったりした感じ。これに肉をくぐらせ、形を整えながらパン粉をまぶす
- 5
衣、パン粉は両端を特に丁寧にまぶす。揚げている時にﾁｰｽﾞが出て来ない様にです。
- 6
180℃の油できつね色になる迄揚げﾊﾞｯﾄ等に移し油を切る。切り分ける時は少し冷ましてから切ると綺麗な切り口になる。
- 7
お好みでソースやおろしポン酢などで、お召し上がり下さいね♪
コツ・ポイント
★ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞだと溶けやすいので、揚げている時に火が通る前に溶けてはみ出して来る事か多いです。なので溶けにくい切れてるﾁｰｽﾞをお勧めします。
★衣の●は人数分によって倍量して下さい。
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