漢方医お勧め薬膳！肉桂甘草牛肉

Name: 漢方医お勧め薬膳！肉桂甘草牛肉
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 肉桂 １ｇ; 甘草 ２ｇ; 牛肉 １５０ｇ; 砂糖 大さじ１; 塩 小さじ1/2; 八角 1個; 紹興酒 大さじ１; 生姜（薄切り） 約２ｇ; 昆布のだし汁 1000cc; 油 少々

百合が丘クリニック @cook_40056108

牛肉の肉桂甘草煮
このレシピの生い立ち
この料理は、ニッキで体を温め循環を良くして、腎機能を良くし、甘草と牛肉で体を温めるので消化器・循環器・泌尿器に効くいので、女性に適しています。

漢方医お勧め薬膳！肉桂甘草牛肉

百合が丘クリニック @cook_40056108

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材料

2人分

肉桂１ｇ
甘草２ｇ
牛肉１５０ｇ
砂糖大さじ１
塩小さじ1/2
八角 1個
紹興酒大さじ１
生姜（薄切り）約２ｇ
昆布のだし汁 1000cc
油少々

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作り方

1
肉桂と甘草は、茶袋に入れる。生姜は、薄切りにする。
2
牛肉熱湯で湯がき、肉の赤みが消えたら取り出して冷まし、長さ4cm幅1厚さ1cmの拍子木切りにする。
3

圧力鍋にだし汁を入れて、①の牛肉、生姜、塩、八角、肉桂、甘草、紹興酒、砂糖、油を加え10分程圧力をかける。
4

圧が下がったら、フタを開け汁が少なくなるまで弱火で煮込む。最後に、八角・肉桂・甘草を取り除きお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

肉桂はニッキのことで、肝・腎・脾に効きます。
甘草は、主に胃腸に効いて十二経に効きます。
牛肉は、胃腸に効いて体を温める作用があります。

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つくれぽ

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2016/10/05 05:17に公開

当院は三重県で漢方治療を主に行っているクリニックです。漢方治療の経験豊富な院長が、「医食同源の考えで、毎日の食事から健康を」ということで、薬膳を紹介します。漢方治療、体質改善に興味のある方は当院ホームページもご覧ください。http://www015.upp.so-net.ne.jp/tomogaok/

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