舞茸香るトマトクリームパスタ
最初に麺を水に浸けることによって乾麺と生麺のいいとこ取りの麺の食感になります
このレシピの生い立ち
嫁さんのリクエスト
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをジップロックに入れ水に浸す（30分〜1時間）
- 2
ベシャメルソース作り
小麦粉と牛乳を混ぜておくバターを火にかけ溶けたら加えて混ぜ合わせるコンソメを潰し入れ味を整える - 3
にんにくを潰し芽を取り出し鷹の爪は種を除いてオリーブ油で炒める（弱火)
- 4
舞茸・ベーコンを加えて炒め皮を剥いて細かくしたトマトを加えトマトの形がなくなるまで炒める
- 5
パスタを茹でる
規定の茹で時間の半分ほどで硬さを調べる(1.7mmで規定9分のものが5分でした) - 6
パスタソースにベシャメルソースを加えて黒こしょうとパスタの茹で汁をおタマ1杯ほど加え味を整える
- 7
パスタとお好みでセロリの葉を入れて混ぜ合わせる
コツ・ポイント
白ワインで舞茸の香りプラス
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