玉ねぎを繊維に対して直角に薄切りする。ボールに切った玉ねぎを入れ、水と氷を入れ、10分ほどさらす。

余裕があれば、料理を盛るお皿を冷蔵庫で冷やす。

時間が来たら、水を切る。あれば野菜水切り器やペーパータオルを使って、水気を切る。

皿に豆腐を盛り、玉ねぎを豆腐が見えなくなる位、その上から鰹パックをかけ、サラダ油を回しかける。食べる時に醤油をかける。