鶏手羽元は軽く塩コショウし、かぶるくらいの水とともに圧力鍋に入れ高圧５分加熱。圧が下がったら昆布を入れておいておく。

白菜の軸に近い方は削ぎ切り、葉はざく切り。キノコは下を切り落とし手で裂く。白ネギは斜め切り。青菜は３～４㎝に切る。

小揚げは熱湯をかけた後、水で洗い軽く絞り半分に切って中を開く。
４分の１に切った餅を中に入れ、楊枝でとめる。

キノコ、青菜、白ネギを入れてサッと煮て、塩コショウで味付けする。