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手作りで使う分だけ スイートチリソース
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手作りで使う分だけ スイートチリソース-レシピのメイン写真

手作りで使う分だけ スイートチリソース

birdCook
birdCook @cook_40095333

意外と色んな料理に使えるスイートチリソース、でも市販のもの1瓶買うとどうしても残ってしまう…。使う時だけ作りたてを!
このレシピの生い立ち
使ってみると意外と万能調味料、高価でもないのですが1瓶買うとどうしてもその後残ったままになってしまう。味わいも量も調節できるのでこれから手作りで使うことにしました。

意外と色んな料理に使えるスイートチリソース、でも市販のもの1瓶買うとどうしても残ってしまう…。使う時だけ作りたてを!
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使ってみると意外と万能調味料、高価でもないのですが1瓶買うとどうしてもその後残ったままになってしまう。味わいも量も調節できるのでこれから手作りで使うことにしました。

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手作りで使う分だけ スイートチリソース

birdCook
birdCook @cook_40095333

意外と色んな料理に使えるスイートチリソース、でも市販のもの1瓶買うとどうしても残ってしまう…。使う時だけ作りたてを!
このレシピの生い立ち
使ってみると意外と万能調味料、高価でもないのですが1瓶買うとどうしてもその後残ったままになってしまう。味わいも量も調節できるのでこれから手作りで使うことにしました。

意外と色んな料理に使えるスイートチリソース、でも市販のもの1瓶買うとどうしても残ってしまう…。使う時だけ作りたてを!
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材料

40ml
  • 穀物酢 80cc
  • 三温糖 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • ナンプラー ほんの少し
  • 鷹の爪 2本分
  • ニンニク 1片
  • 豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鷹の爪は粗めにみじん切りにする。ニンニクは摩り下ろし。小鍋に材料全て入れ中火にかける。

    • 手作りで使う分だけ スイートチリソース作り方1写真
  2. 2

    煮立ってきたら火を弱め、アクが出てきたら取る。

    • 手作りで使う分だけ スイートチリソース作り方2写真
  3. 3

    弱火で半分の量になり、ソースにトロミが出てくるまで煮立てる。

    • 手作りで使う分だけ スイートチリソース作り方3写真
  4. 4

    使い切らなければ清潔な容器などに入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。

    • 手作りで使う分だけ スイートチリソース作り方4写真

コツ・ポイント

辛味、酸味、甘味は好みで調節してみてください。
このレシピでは少し辛味を強調しております。
酸味が苦手な方は酢と水を差し替えて調節できます。

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birdCook
birdCook @cook_40095333
2016/08/28 12:27に公開
いつも皆さんのレシピを参考にしています。最近は使う油を変えて調理しています。まだ覚書用のレシピが多いですが、なるべくオリジナルレシピを公開できればと思っています。盛り付けや写真もまだまだですが、よろしくです!
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このレシピのキーワード

にんにく トウガラシ

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