がんもどきのとろろ揚げ浸し（あんかけにも
和食屋さんで美味しかったので、簡単にレシピを聞いて真似してみました。あつっあつ！が美味しいです。あんかけにしてもOK
このレシピの生い立ち
近所の和食屋さんで食べた味があまりにも美味しくてレシピを簡単に聞きました。とろろの揚げ浸しをはじめて作りましたが美味です！
がんもどきのとろろ揚げ浸し（あんかけにも
和食屋さんで美味しかったので、簡単にレシピを聞いて真似してみました。あつっあつ！が美味しいです。あんかけにしてもOK
このレシピの生い立ち
近所の和食屋さんで食べた味があまりにも美味しくてレシピを簡単に聞きました。とろろの揚げ浸しをはじめて作りましたが美味です！
アプリでひらく作り方
- 1
ザルの上にキッチンペーパーをひき豆腐をグチャと潰して水抜きします。この作業がストレス発散に！笑
- 2
１の水抜きがすすんだら、細かく切った野菜とエビ、小麦粉、卵を入れて手でこねます。（こねた後も水抜きします）
-
- 3
手でボールのように丸くします。ぎゅっと握るといいです。丸めた後もキッチンペーパーで水気を取っています。
-
- 4
中火〜弱火でゆっくり転がすように揚げます。（油少なめで揚げたいので、フライパンに２cmくらいしかひきません）
-
- 5
とろろスープの作り方
- 6
500mlの水に★鰹節こんぶ煮干しを入れておきます。私はお茶パックにまとめて入ます。煮干しは苦味が出ますのでお好みで。
-
- 7
しょうゆを入れて火にかけます。少し煮立てます...。
-
- 8
最後にとろろをドバッと。ここで味見をして味が足りない場合は粒状だしをたします。とろろからかなり味が出ますので最後に！
-
- 9
７のスープに揚げたてのがんもを入れて召し上がってくださいね。がんもを入れる前に片栗粉をいれてあんかけにしても美味です。
-
コツ・ポイント
だしの量はあまり神経質にならずに適当で大丈夫です！めんどくさい時は市販の『白だし』を使っちゃうと早いです。使う野菜もお好みでどうぞ。人参・枝豆・ひじきもオススメです。（今回は冷蔵庫の整理をかねて冷蔵庫の中にあるもので作っちゃいました）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
