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材料

  • 筍 1本
  • ぬか 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    水でよく洗います

  2. 2

    先を斜めに切り落とします

    • 筍のゆで方作り方2写真
  3. 3

    たてに切り目をいれて手で少し裂く

    • 筍のゆで方作り方3写真
  4. 4

    たっぷりの水にしっかり浸かるように

    • 筍のゆで方作り方4写真
  5. 5

    ぬかを入れます
    ぬかがないときは、米の磨ぎ汁をとっといて水の代わりに使いましょう。

    • 筍のゆで方作り方5写真
  6. 6

    蓋をして火にかけます

    • 筍のゆで方作り方6写真
  7. 7

    沸騰してきたら火を弱めます

    • 筍のゆで方作り方7写真
  8. 8

    ふきこぼれると大惨事になるので、蓋をずらして20分(歯ごたえあり)~40分(水煮程度)茹でます

    • 筍のゆで方作り方8写真
  9. 9

    あくは取らなくてもぬかが吸ってくれるから大丈夫

  10. 10

    火を止めてふたをして手で触れるくらいまで冷ます

  11. 11

    半分にきって
    お水をはったタッパーに入れて
    冷蔵庫で保存

    • 筍のゆで方作り方11写真

コツ・ポイント

ふきこぼれないように…

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ラーメン大好きママ
ラーメン大好きママ @cook_40062870
2015/04/19 22:13に公開

このレシピのキーワード

たけのこ 米ぬか

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