材料の「砂糖から水まで」を鍋に入れ、煮立てます。

火を止め、水洗いした黒豆を鍋に入れます。このまま一晩、浸します。

ふたを開け強火にかけ、煮立ったらアクを取って、水1/2カップを入れます。

モコモコの泡でいっぱいになるので、鍋から目を離さないようにしてくださいね！

再び煮立ったら、また水1/2カップを入れます。

とろ火にして落とし蓋をし、コトコト煮ます。（うちは落し蓋が無いのでアルミホイルで代用しています）

煮汁がひたひたになったら火を止め完成です。このまましばらく置くと味がなじみます

さらに私は、火からおろした鍋をバスタオルで包んで保温状態にしておきます。味がお豆にじっくり染みていきますよ