義理父絶賛！甘さ控えめ黒豆ちゃん♪
泰美拳玲 @cook_40023410
お酒好きな義父が絶賛した黒豆です。
女性には物足りない甘さかもしれませんが、
男性には人気ありますよ。
このレシピの生い立ち
母や義母の作る黒豆は甘すぎるので、
自分でいろいろ試した結果、この甘さに落ち着きました。
（ちなみに私も酒飲みです）
義理父絶賛！甘さ控えめ黒豆ちゃん♪
お酒好きな義父が絶賛した黒豆です。
女性には物足りない甘さかもしれませんが、
男性には人気ありますよ。
このレシピの生い立ち
母や義母の作る黒豆は甘すぎるので、
自分でいろいろ試した結果、この甘さに落ち着きました。
（ちなみに私も酒飲みです）
アプリでひらく作り方
- 1
材料の「砂糖から水まで」を鍋に入れ、煮立てます。
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- 2
火を止め、水洗いした黒豆を鍋に入れます。このまま一晩、浸します。
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- 3
ふたを開け強火にかけ、煮立ったらアクを取って、水1/2カップを入れます。
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- 4
モコモコの泡でいっぱいになるので、鍋から目を離さないようにしてくださいね！
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- 5
再び煮立ったら、また水1/2カップを入れます。
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- 6
とろ火にして落とし蓋をし、コトコト煮ます。（うちは落し蓋が無いのでアルミホイルで代用しています）
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- 7
煮汁がひたひたになったら火を止め完成です。このまましばらく置くと味がなじみます
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- 8
さらに私は、火からおろした鍋をバスタオルで包んで保温状態にしておきます。味がお豆にじっくり染みていきますよ
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コツ・ポイント
ル・クルーゼのような厚手の鍋を使うことです（＾＾）
沸騰したあとは吹きこぼれるので鍋から目を離さないように！
とろ火にしてからは大丈夫なので、じっくりコトコト煮てください♪
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