鳥むね肉は縦半分に切り繊維に沿って削ぎ切りにする。大さじ1のお酒をまぶして5分くらいおく。

鳥むね肉に塩胡椒をしっかりして片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶす

フライパンにサラダ油をひき、中火で鳥むね肉を焼き目がつくまで焼く。

酒大さじ3を入れて蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間にマヨネーズ、味噌、ケチャップを混ぜ合わせておく

フライパンの水分が少し減ったら合わせたソースを入れてからめて完成。