バターは常温に戻しておき、薄力粉・アーモンドプードルを合わせてふるっておく。

胡麻の半分を粗めにすっておき、すっていないものと合わせておく。

ボールにバターを入れてゴムベラで柔らかくなるまで練る。

やわらかくなったら、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。白っぽくなったら卵黄を入れて混ぜる。

胡麻を加えて混ぜる。

薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。だいぶ固まってきたら手でまとめる。

生地を二つに分けて、棒状にしてラップに包み、1時間くらい冷凍庫で寝かせる。

オーブンを165度で予熱。
生地は5mm幅に切って、25分焼く。